Sécurité incendie en restauration — Obligations et extincteurs
Type N — Restaurants et débits de boissons · 5ème catégorie (< 200 personnes) à 1ère catégorie (> 1500 personnes)
Les restaurants sont des ERP de type N soumis à des obligations strictes de sécurité incendie. La présence de cuisines professionnelles avec friteuses, hottes d'extraction et sources de chaleur crée des risques spécifiques de feux de classe F (huiles et graisses). La conformité est vérifiée lors des commissions de sécurité, dont la fréquence dépend de la capacité d'accueil.
⚠️ Risques spécifiques
- •Feux de classe F (huiles et graisses de cuisson)
- •Risque d'inflammation de la hotte d'extraction
- •Stockage de bouteilles de gaz (butane/propane)
- •Risque électrique (équipements cuisine professionnelle)
- •Flux de public et évacuation (salle + terrasse)
🧯 Équipements requis
- ✓Extincteur à eau pulvérisée avec additif 6L — salle et couloirs
- ✓Extincteur classe F (couverture anti-feu ou extincteur spécial) — cuisine
- ✓Extincteur CO2 2kg — proximité tableau électrique
- ✓Couverture anti-feu — à proximité immédiate des friteuses
- ✓Système d'extinction automatique dans la hotte (recommandé > 3ème catégorie)
💡 Conseil dotation
En plus de la dotation standard (1 extincteur 6L eau par 200m²), un restaurant doit impérativement disposer d'un extincteur classe F ou d'une couverture anti-feu à moins de 2 mètres de chaque poste de cuisson.
🏛️ Commission de sécurité
Tous les 3 à 5 ans selon la catégorie. Les restaurants de 5ème catégorie avec locaux à sommeil (hôtels-restaurants) sont visités tous les 5 ans.
⚗️ Impact PFAS
Les extincteurs à mousse AFFF parfois utilisés en restauration sont directement concernés par la réglementation PFAS. Privilégier les extincteurs à eau avec additif sans fluor.
Questions fréquentes
Quel extincteur pour une cuisine de restaurant ?
Un extincteur classe F (spécial feux d'huile) ou une couverture anti-feu est obligatoire à proximité des postes de cuisson. Un extincteur CO2 complète le dispositif près du tableau électrique.
Combien d'extincteurs dans un restaurant de 100m² ?
Minimum 1 extincteur eau 6L (dotation de base), plus 1 extincteur classe F en cuisine et 1 CO2 au tableau électrique. Soit au minimum 3 extincteurs.
À quelle fréquence la commission de sécurité visite un restaurant ?
Tous les 3 à 5 ans selon la catégorie d'ERP. Un restaurant de 5ème catégorie sans locaux à sommeil n'est pas soumis aux visites périodiques, mais doit rester conforme en permanence.
Secteurs similaires
À découvrir
Prestataire en restauration ?
Ropongo gère la conformité incendie de vos clients — quel que soit le secteur.
Commencer gratuitement